品牌農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展變化，將為產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，尤其是經(jīng)銷商帶來新的機(jī)會(huì)。機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人，經(jīng)銷商要敏銳觀察、主動(dòng)作為，因?yàn)檫@或許是當(dāng)下最重要的一波市場機(jī)遇，毫不夸張地說，錯(cuò)過了品牌農(nóng)業(yè)，你將錯(cuò)過一個(gè)時(shí)代！
變化是機(jī)會(huì)，行業(yè)隨市場不斷發(fā)展
品牌農(nóng)業(yè)給消費(fèi)市場帶來了哪些變化？筆者認(rèn)為，主要有以下幾點(diǎn)：
一是，隨著農(nóng)產(chǎn)品的終端大升級(jí)、大轉(zhuǎn)移，經(jīng)過了快消化、品牌化的農(nóng)產(chǎn)品越來越多地出現(xiàn)在傳統(tǒng)快消品終端，擠占包裝食品終端。原來的農(nóng)產(chǎn)品在哪里賣？農(nóng)貿(mào)市場、街邊菜攤、便民菜店。品牌農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，讓農(nóng)產(chǎn)品有了標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)和包裝。這種高端的、品牌化的果蔬和新創(chuàng)意研發(fā)的農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)品，越來越多地出現(xiàn)在超市、果蔬專營店里，出現(xiàn)在送貨到家的電商手機(jī)APP中，因此，也就會(huì)越來越多地出現(xiàn)在經(jīng)銷商的產(chǎn)品目錄中。
農(nóng)產(chǎn)品的品牌化，必然做到并且促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)識(shí)化和包裝化。未來品牌化的農(nóng)產(chǎn)品，稀缺、高端的農(nóng)產(chǎn)品，必然以標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)和外形、可辨識(shí)的統(tǒng)一化標(biāo)識(shí)和包裝，率先出現(xiàn)在超市和果蔬專營店里。之后，當(dāng)品牌被消費(fèi)者牢固而徹底接受后，又反向向便民店普及，正如現(xiàn)在佳沛奇異果在一般的水果店里也能買到一樣。
筆者預(yù)計(jì)在未來二三十年里，非品牌化的農(nóng)產(chǎn)品將降低到三分之一以下。傳統(tǒng)經(jīng)銷商要抓住這一變化產(chǎn)生的機(jī)遇。這上位的機(jī)遇，也是洗牌的時(shí)刻！
二是，未來，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)意性深加工而創(chuàng)造的新型、快消型農(nóng)產(chǎn)品（其實(shí)就是新品類包裝食品），將大量涌現(xiàn)。品牌農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，本質(zhì)是升級(jí)，是消費(fèi)需求和消費(fèi)水平的升級(jí)，同時(shí)也必然是產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品端供給側(cè)的升級(jí)。在升級(jí)的催促下，未來將會(huì)誕生大量全新類別的食品。
筆者認(rèn)為，未來以農(nóng)產(chǎn)品為原料實(shí)施深加工的新型快消型食品將大量出現(xiàn)。什么叫快消，因?yàn)榉奖悖?span>
華北和西北高寒地區(qū)的特產(chǎn)“莜面”，制作時(shí)需要“三熟”，非常麻煩。如今已經(jīng)被研制成“方便莜面”，溫水一泡，即可食用，成為糖尿病人的最愛。其后，方便蕎面也出現(xiàn)了。農(nóng)產(chǎn)品的升級(jí)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，其方向都是高端健康化，這是已經(jīng)被國內(nèi)外行業(yè)發(fā)展實(shí)踐證明了的規(guī)律。
農(nóng)業(yè)企業(yè)一般從產(chǎn)業(yè)鏈的上游基地做起，一開始搞基地建設(shè)，逐步走向原料貿(mào)易——粗加工的餐桌食品——深加工的快消品——健康產(chǎn)品。
仲景大廚房食品依托西峽特產(chǎn)香菇，首創(chuàng)美味健康的香菇醬，引起得眾多企業(yè)跟隨，接著企業(yè)主動(dòng)升級(jí)產(chǎn)品，推出了更健康的橄欖油香菇醬，還研制山藥食品，圍繞健康食品大做文章。
三是，農(nóng)產(chǎn)品的渠道和商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生巨大變化。冷鏈和追求以小時(shí)為單位的新鮮，將成為新一代經(jīng)銷商的標(biāo)準(zhǔn)配置和不懈追求。過去兩年，生鮮電商受到的最大挫折就是生鮮在渠道中的成本太高。但是，生鮮是擋不住的誘惑，人心所向。隨著冷鏈越來越完善，越來越社會(huì)化，越來越多的資源共享和合作，生鮮冷鏈的成本將大幅降低。趨勢就是趨勢，不會(huì)曇花一現(xiàn)。
未來在冷鏈中流動(dòng)的高檔生鮮業(yè)務(wù)，將成為快消化食品中的新興業(yè)務(wù)形態(tài)，并且一定會(huì)走向常態(tài)化。這是趨勢，經(jīng)銷商要高度重視。要注意自身冷鏈運(yùn)輸和終端設(shè)備的添置，搶占機(jī)會(huì)市場。
未來，從采摘到購買以小時(shí)為單位計(jì)算、遠(yuǎn)距離生鮮產(chǎn)品銷售，將火熱起來。這是產(chǎn)業(yè)升級(jí)、消費(fèi)升級(jí)的一部分。
大量新型的售賣方式和消費(fèi)方式也將出現(xiàn)，自動(dòng)售賣機(jī)將成規(guī)模地出現(xiàn)，甚至在自動(dòng)售賣機(jī)里賣小吃、賣快餐，各種鮮榨果汁機(jī)還會(huì)“死灰復(fù)燃”。
升級(jí)是核心，主流換擋是機(jī)遇
機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)給有準(zhǔn)備的人，經(jīng)銷商要敏銳捕捉機(jī)遇，主動(dòng)作為。
首先，品牌農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，本質(zhì)上是產(chǎn)品升級(jí)、消費(fèi)升級(jí)。這就是機(jī)遇。升級(jí)是核心。從農(nóng)貿(mào)市場大堆撮到超市保鮮盒，從不知道產(chǎn)地和品質(zhì)到有標(biāo)準(zhǔn)、有標(biāo)識(shí)、可追溯的品牌貨，這是產(chǎn)品升級(jí)和消費(fèi)升級(jí)的直接體現(xiàn)，是從無到有的市場機(jī)遇。
其實(shí)，不止農(nóng)產(chǎn)品在升級(jí)換代，整個(gè)食品業(yè)、各個(gè)消費(fèi)者市場都在經(jīng)歷的升級(jí)換代。用營銷專家劉春雄的話說，這就是主流換擋。現(xiàn)在是全中國各個(gè)市場的主流換擋期，要從零開始選產(chǎn)品。劉春雄說，舊的產(chǎn)品體系已經(jīng)全面過時(shí)。經(jīng)銷商要從零開始選產(chǎn)品，就是選一個(gè)能開創(chuàng)新時(shí)代的產(chǎn)品，就是選能讓你當(dāng)“老大”的產(chǎn)品，獲得開創(chuàng)品類當(dāng)“老大”的機(jī)會(huì)。因此品牌化的農(nóng)產(chǎn)品是需要傳統(tǒng)食品酒水經(jīng)銷商高度重視的版塊。
其次，逃出“兩頭受壓”窘地，開辟新天地。經(jīng)銷商在銷售鏈中作用巨大，可是兩頭受壓。在企業(yè)與商家之間，主動(dòng)權(quán)和話語權(quán)最小，利潤微薄。品牌農(nóng)業(yè)時(shí)代給了經(jīng)銷商一次機(jī)會(huì)，一方面借助主流換擋機(jī)會(huì)，把自己手里的產(chǎn)品做一篩選，淘汰一批，新選一批；另一方面則是尋找適合自己的新興商業(yè)業(yè)態(tài)，換一種賺錢模式，比如搶先布局，在當(dāng)?shù)爻薪由r產(chǎn)品最后一公里和終端銷售的職能，承擔(dān)區(qū)域冷庫、宅配站點(diǎn)式的微中轉(zhuǎn)、微循環(huán)功能。有了硬件保證，順應(yīng)了趨勢，你將做原來做不了、別人做不到的生意。
再次，品牌化的農(nóng)產(chǎn)品與傳統(tǒng)快消化食品，邊界越來越模糊。未來，品牌化的農(nóng)產(chǎn)品將越來越像傳統(tǒng)快消化食品，邊界越來越模糊。
一是發(fā)達(dá)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代食品業(yè)連為一體，農(nóng)業(yè)企業(yè)同時(shí)也是食品企業(yè)，一個(gè)企業(yè)從基地的種養(yǎng)到深加工到產(chǎn)品推向終端市場，將一、二、三產(chǎn)業(yè)打通，融為一體。
經(jīng)銷商的目光千萬不要總盯在原來的食品企業(yè)身上，要放寬眼界，早一些將農(nóng)業(yè)企業(yè)納入自己的合作伙伴。在品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，農(nóng)業(yè)企業(yè)更需要經(jīng)銷商們的幫助。
二是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)越發(fā)展越升級(jí)，其深加工產(chǎn)品、創(chuàng)新產(chǎn)品就越是活躍。這是新品類誕生的沃土，也是經(jīng)銷商的掘金之地。
我們?nèi)绻翱矗堵缎尤事丁R源果汁、六個(gè)核桃核桃乳、猴頭茹餅干、老干媽辣醬……都是在市場上獲得極大成功的農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品；再看當(dāng)下，仲景香菇醬、湘村黑豬高端豬肉、勁仔系列休閑食品、貓哆哩云南小零食……這些食品都是從農(nóng)產(chǎn)品深加工而來，持續(xù)旺銷。經(jīng)銷商們，未來新興市場的源頭在這里！
